Kayseri Mantısı Yapılışı
Malzemeler
Hamuru Ä°çin:
* 3 su bardağı un
* 1 yumurta
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 kahve fincanı su
Ä°çi için:
* 200 gr kıyma
* 1 adet kuru soÄŸan
* tuz, karabiber
Ãœzeri için:
* 2 çorba kaşığı tereyaÄŸ
* 1 çorba kaşığı salça
* kırmızıbiber, tuz, nane,(kekik)
* 8 su bardağı su (haÅŸlamak için)
* 5 diş sarımsak
* yarım kilo yoğurt
Kayseri mantısı Yapılışı, Kayseri Mantısının Yapılışı
Hamuru yoÄŸuracağımız kaba unu boÅŸaltın. Ortasını havuz gibi açıp yumurtayı,tuzu ve suyu ilave edin. Hamurun hepsi toplanıncaya dek yoÄŸuralım. (hamuru bıçakla kestiÄŸimizde içinde gözenek olmaması gerekir.)
Daha sonra ise soÄŸanı rendeleyip kıymayı,tuzu ve karabiberi karıştırarak içini hazırlayalım. Hamurdan 2 veya 3 beze yapıp üzeri ne bir bez örterek 20 dk kadar dinlendirelim.Daha sonra 1-2 mm kalınlığında
yufkalar açıp 1.5-2 cm kareler keselim.kıymalı içten azar azar ortalarına koyuk, dört köşesi üstde ortada birleÅŸecek ÅŸekilde katlayın.Katladıklarınızı tabanına un serpilmiÅŸ olan tepsiye aktarın.
Eger buzlukta saklamak isterseniz 10 dakika kadar orta hararetli fırında kızartmadan fırınlayın. SoÄŸunca poÅŸetleyip buzluÄŸa koyabilirsiniz. Uzun süre dayanır. Kalan hamurları da bu ÅŸekilde açıp katlayın.
Suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynayan suyun içine mantıları atın. Ara ara yapışmaması için karıştırın.Ayrı bir tavaya tereyağını aktarın ve yaÄŸda salçayı, tuzu , naneyi ve kırmızı biberi yakıp tenceredeki
sulu mantının içine salçalı yağı ilave edin. Tencerenin altını kapatın. Güzelce karıştırın.Sarımsaklı yoÄŸurdunu hazırlayın. Sıcak olarak sulu mantıdan tabaklara üzeri yoÄŸurtlu olarak servis yapın.
