Mantı Yapılışı
Malzemeler
Hamuru Ä°çin
1 yumurta
3 su bardağı un
1 kahve fincanı su
Tuz
Ä°çi için
250 gr. kıyma (yağsız) 1 orta boy soğan 1/2 demet maydanoz Karabiber
Tuz
Ãœzeri için
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyaÄŸ veya margarin (50 gr.)
4-5 diş sarımsak yarım kg. yoğurt
Kırmızıbiber
8 su bardağı su (haÅŸlamak için)
Mantı Yapılışı, Mantının Yapılışı, Mantı Yapılışları, Mantı Yapılışı
Öncelikle hamur yoÄŸuracağımız kaba unu alalım. Ortasını havuz gibi açıp yumurtayı, tuzu ve suyu ekleyerek kulak memesi yumuÅŸaklığında bir hamur yoÄŸurahm. Hamurdan orta büyüklükte bezeler yapıp üzerine
nemli bir bez örterek 20 dk. dinlendirelim. Bir kabın içine soÄŸanı, kıymayı, kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi alıp karıştıralım. Bezeleri unlanmış bir zeminde açalım.Açtığımız yufkalan lcm’lik kareler
halinde keselim. Karelerin ortalarına kıymalı içleri koyarak, dört köşesini üstte birieÅŸtirelim. Bir tencere suyu kaynatarak içine 1 çorba kaşığı sıvı yaÄŸ ve tuz ekleyelim. Mantı hamurlarını tencereye aktarıp
iki partide yumuÅŸayana kadar haÅŸlayalım ve delikli kepçeyle servis tabağına alalım. Bir tavada tereyağını eriterek salçayı, dövülmüş sarımsakları ve kırmızı biberi ekleyip,yarım dk. kavuralım. 3-4 çorba kaşığı
mantıların haÅŸlama suyunu ekleyip sosu kaynatalım. Mantının üzerine sarımsaklı yoÄŸurdu ve salçalı sosu gezdirerek servis yapalım.Afiyet olsun.
